主料:
黄花鱼，
1条白灼汁适量蒜片适量，
葱丝适量，
姜，
数片，
料酒，
1茶勺，
盐适量，
油适量清蒸黄花鱼的做法步骤
1.用料：黄花鱼一条，白灼汁适量，蒜片适量，葱丝适量，姜数片，料酒一茶勺，盐适量，油适量。
2.黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，将料酒和盐均匀地抹在鱼身上，腌约半小时。
3.再将姜片，蒜片，分别放置在鱼身上下及肚腹。
4.蒸锅烧开，将鱼放在锅里，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟。
5.取出，去掉姜蒜，倒去蒸水。
6.浇上白灼汁，撒上葱丝。
7.将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼上。
8.完成。
小窍门&温馨提示
鱼肚鱼鳃一定要处理干净。
蒸制时间不宜太长，以防鱼肉变老影响口感。
TAGS：
热菜 家常菜 黄花鱼
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